Francesco Capozzi

Professore Ordinario di Chimican Generale e Inorganica presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-alimentari e Direttore del Centro Interdipartimentale di Ricerca Industriale Agroalimentare dell’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna. Coordinatore del Gruppo di Lavoro sui Sistemi Agroalimentari Sostenibili dell’Osservatorio Università - Imprese della Fondazione CRUI. Membro dell'Accademia Nazionale dell’Agricoltura e dell’Accademia Italiana della Cucina. Rappresentante della CRUI nel tavolo di coordinamento nazionale MIUR per l’iniziativa europea PRIMA. Fa parte del comitato editoriale della rivista scientifica internazionale “Current Opinion in Food Science”. È nel Consiglio Scientifico della divisione "Magnetic Resonance in Food Science" nel Groupement AMPERE (Atomes et Molécules Par Études Radio-Électriques). Dal 2009 è Presidente del Comitato Scientifico del Congresso Internazionale Biennale "Foodomics". La sua ricerca si propone di sviluppare metodi di autenticazione e di tracciamento degli alimenti attraverso l’impiego di impronte molecolari spettroscopiche e di valutare lo stato nutrizionale e di benessere degli esseri viventi attraverso l’analisi dei profili metabolici registrati sui fluidi biologici.