Francesco Maria Bucarelli

Francesco Maria Bucarelli, nato a Roma il 4 ottobre 1960, dottore in Chimica, specialista in Scienze dell’Alimentazione a indirizzo tecnologico. Attualmente è presidente della Fondazione per lo Studio degli Alimenti e della Nutrizione Umana. Collabora con numerosi enti di ricerca nel settore agroambientale e, in special modo, opera nell’ambito del controllo qualità dei sistemi di produzione. Ha partecipato a gruppi di ricerca e prestato docenze presso le università della Tuscia e Campus Bio Medico di Roma. Sue principali linee di attività sono la valorizzazione dei sottoprodotti dell’industria agroalimentare per la produzione di alimenti funzionali, il monitoraggio e la prevenzione degli sprechi alimentari nelle attività di ristorazione, la valorizzazione dell’agricoltura biologica e delle filiere km0. Dirige un’azienda di consulenza nel campo della sicurezza alimentare.