Agrifood
Alimentazione
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La sicurezza alimentare nell’era dell’AI: come l’Intelligenza artificiale sta cambiando il nostro cibo
Come l'AI sta trovando applicazione nella sicurezza alimentare, quali siano i suoi limiti, il quadro normativo europeo e il modo in cui viene percepita dai consumatori.
Daniela Maurizi•30 Settembre 2026
Alimentazione
Olio extra vergine d’oliva e giovani,…
Quello tra olio extravergine d’oliva e giovani è un rapporto da costruire…
Isabella Ceccarini•7 Maggio 2026
Alimentazione
Certificazioni alimentari: cosa sono e perché…
Dagli standard ISO alle certificazioni BRCGS e IFS: come i protocolli volontari…
Daniela Maurizi•8 Aprile 2026
Alimentazione
Sugar Tax, rinviata l’applicazione a luglio 2025
L’entrata in vigore della Sugar Tax sarà rinviata al 2025. Si tratta di un’imposta sulle bevande…
Isabella Ceccarini•16 Maggio 2024
Alimentazione
Cibo spazzatura, il marketing digitale bombarda gli adolescenti
Il cibo spazzatura è pubblicizzato a ritmo martellante sulle piattaforme di live streaming, sempre accessibili, dove…
Isabella Ceccarini•15 Maggio 2024
Alimentazione
Cibo ultra-processato, se lo conosci lo eviti
Il cibo ultra-processato finisce troppo spesso nei nostri piatti senza che ne siamo pienamente consapevoli. Numerosi…
Isabella Ceccarini•10 Maggio 2024
Alimentazione
Proteine alternative da un fungo, la nuova rivoluzione alimentare?
Le proteine ottenute dalla fermentazione di un fungo trovato nel Parco Nazionale di Yellowstone hanno aperto…
Isabella Ceccarini•2 Maggio 2024
Alimentazione
Residui di pesticidi negli alimenti in calo secondo l’EFSA
I residui di pesticidi negli alimenti sono in costante diminuzione. Lo afferma l’ultimo rapporto dell’EFSA che,…
La Redazione•30 Aprile 2024
Alimentazione
La ristorazione sanitaria tra benessere dei pazienti e sostenibilità
La ristorazione sanitaria è considerata a tutti gli effetti una parte integrante della cura. Il sistema…
Isabella Ceccarini•30 Aprile 2024
Alimentazione
Pesce coltivato, inaugurato un impianto in Germania
Il pesce coltivato che deriva da coltura cellulare può avere l’aspetto e il sapore del pesce…
Isabella Ceccarini•29 Aprile 2024
Alimentazione
Olio d’oliva, icona dell’agroalimentare italiano
L’olio d’oliva è buono e fa bene, oltre ad avere un peso importante nella nostra bilancia…
Isabella Ceccarini•24 Aprile 2024
Alimentazione
Come la tecnologia dei dati può ridurre l’impronta di carbonio del cibo
Il cibo della mensa universitaria ha un’impronta di carbonio. L’EPFL ha deciso di ridurla drasticamente entro…
La Redazione•22 Aprile 2024
Alimentazione
Nove grandi chef incontrano Confagricoltura Donna e il cibo diventa arte
Il cibo è un valore, è cultura e vita, ma non dobbiamo dimenticare che dietro a…
Isabella Ceccarini•18 Aprile 2024
Alimentazione
Pesce foraggio, una possibile alternativa al consumo di carne rossa?
Il pesce foraggio è ricco di nutrienti ed è una preziosa fonte di cibo per molte…
La Redazione•16 Aprile 2024
Alimentazione
Diminuisce il consumo di carne in Germania
In Germania il consumo di carne diminuisce in modo lento ma costante da qualche anno. I…
La Redazione•9 Aprile 2024
Alimentazione
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